2021年什么行业会是下一个热点？在去年爆发的疫情中，机器人正在进入人们的视野，导致“无接触”需求大增，对机器人行业而言，2020年是一个难得的发展期。机器人得以有机会广泛应用在各类场景，甚至活跃在武汉的抗疫一线。在去年的两会中，机器人行业的发展多次被提及，还提出了建立完善机器人正常标准体系，5G商用启动也催生了“AI＋5G”风口的到来。

在疫情影响下，服务机器人价值凸显，让人们看到了更多场景中的应用价值。机器人行业的发展趋于多元化，也更加落地，行业未来前景非常可期。

咖啡消费向新渠道迁徙

线下咖啡店难做，几乎是公开的秘密。在疫情的冲击下，原本就难盈利的线下实体店更是雪上加霜。2020年，咖啡服务行业的闭店率达到83.3%。无论是资深玩家，还是老品牌，一个都没能幸免。

但与此同时，疫情之下，用户购买咖啡的便利性需求突显，部分想喝现磨咖啡而又喝不到的消费者，不得不采取其他方式来满足需求。数据显示，在疫情期间，分别有45.3%和17.9%的消费者增加了速溶咖啡和罐装咖啡的饮用量。

更重要的是，疫情倒逼咖啡行业线上化发展，零售形态的产品和外卖咖啡成为过渡性选择。这样的改变，加速了零售咖啡产品的推出，也加速了咖啡机器人品牌的发展。

咖啡机器人引领未来智慧生活

一般情况下，在北上广开一家咖啡馆，人工成本在25%~30%左右，房租成本25%左右，运营管理、折旧、损耗成本15%左右，普通咖啡馆勉强做到收支平衡，如果算上老板的工资，很大概率是亏损。

所以过去几年咖啡市场正在悄然发生一些变化。轻餐咖啡、快餐咖啡店的兴起，很多国内用户咖啡的消费场景正在由精致化转向便利性与大众性，便利店、写字楼、外卖，通过各种渠道和消费场景的布局，让喝咖啡这件事变得越来越便捷。

买咖啡的人，消费习惯也在改变，已经从最初始以速溶咖啡为代表的“新鲜消费“到以星巴克代表的“身份消费”，走向大众习以为常的“习惯消费”。

提到会做咖啡的机器人，日前在上海中山公园地铁站、延安西路地铁站出口附近的一台机器人咖啡亭COFE+成为近日媒体的热点。

与传统实体咖啡店不同，COFE+机器人咖啡亭占地面积不到2.35平米，现制现售现磨咖啡，俨然一个无人咖啡馆。营业时间延长1倍，提供24小时全天候服务，消费者可以通过手机付款下单，下单后，透明仓里的咖啡豆便开始现磨、萃取、鲜打奶泡、滴入糖浆……30秒-1分钟，一杯香浓四溢的咖啡便做好了。

同时，机器人咖啡亭有多个品种的咖啡，其中包括美式、法式欧蕾，也有复杂的玫瑰荔枝拿铁、中东摩卡奇诺，还有饮品如抹茶拿铁、热巧克力等，种类超过50种，而且COFE+还能提供100%阿拉比卡与100%有机两种咖啡豆、热饮与冰饮两种杯型、热/冰两类温度、还有无糖少糖、多冰少冰、加粉加颗粒等个性化定制服务，可以实现保鲜纯奶、即时制冰、创意浇头、混合摇匀、饮料分层制作。

除此之外，通过自助扫码下单系统和后台，咖啡机器人还能统计店面销量、客户偏好、会员管理、设备检测等，通过大数据实现精准营销，相比于传统店面，能够大大提高运营效率，事半功倍。

全封闭无菌的环境，全透明的制作过程，全程零接触的消费模式，在疫情还未结束的当下让消费者放下了顾虑。在品尝之后，消费者纷纷表示，这款COFE+机器人咖啡亭做出的咖啡，口味堪比专业咖啡师，而且在价格上异常亲民，最低一杯咖啡仅需9.9元，而同款咖啡在品牌店一般售价在30元以上。

COFE+无人咖啡亭至今已申报了五十多项国内外专利，雄踞业界翘楚，并且还在继续技术升级迭代，预计在今年推出5.0版本。

不管外部环境如何变化，行业如何变迁，可以确认的是，在智能零售越发强大的当下，无人咖啡店COFE+的模式还会相继在其他行业出现，一个无人店铺的时代即将到来，下一个十年，很有可能就是无人经济的风口期。